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板栗炒山药山楂
板栗炒山药山楂是一道健康又美味的家常菜。准备好食材板栗、山药、山楂。将山药去皮切块，板栗去壳后也切成小块。
锅中倒油，加热后放入山楂块，小火翻炒至出香味。然后加入山药块，翻炒均匀。接着，放入适量的盐和糖进行调味，继续翻炒几分钟。
将板栗倒入锅中，与山药等一起快速翻炒，使每块食材都充分混合。炒至所有食材熟透，颜色鲜艳即可出锅。
这道菜口感丰富，酸甜适中，营养丰富。板栗富含蛋白质和多种微量元素，山药则能健脾益胃，山楂能消食化积。三者的搭配不仅美味可口，还能起到健脾开胃、消食化积的作用，特别适合家庭日常食用。
板栗炒山药山楂，简单几步做出美味
大家好啊！今天咱们聊聊一个特别家常的炒菜——板栗炒山药山楂。别看这菜名字高大上，其实做起来一点都不复杂，就像我们平时炒个青菜一样简单。咱们这就开始吧！
一、准备食材
首先呢，你得准备好这些食材：
- 板栗：醉好选那种有点儿甜味的，这样炒出来的菜味道更好。
- 山楂：咱们这里用的是新鲜的山楂，酸酸甜甜的，特别开胃。
- 山药：山药要选那种面面的、不那么硬的，这样炒出来的板栗才会软糯。
二、处理食材
接下来，咱们把食材处理一下：
1. 板栗：先把板栗洗干净，然后放到开水里焯一下，大概煮3-5分钟就行。焯水的时候可以加一点点盐，这样能去掉板栗的涩味。
2. 山楂：山楂洗干净后，用刀背轻轻拍扁，这样更容易入味。
3. 山药：山药去皮后切成小块，然后放到水里泡着，防止氧化变黑。
三、炒制过程
好了，食材都处理好了，咱们开始炒了：
1. 热锅凉油：锅里倒点油，烧热后放点点盐，这样可以防止板栗和山楂炒糊。
2. 炒板栗：把焯好水的板栗倒进锅里，用中小火慢慢炒，这时候板栗会慢慢裂开，变成金黄色。
3. 加入山楂：把拍扁的山楂倒进锅里，和板栗一起炒。山楂的酸味会迅速扩散出来，和板栗的甜味融合在一起。
4. 加入山药：醉后把山药倒进锅里，快速翻炒。山药很容易熟，所以炒几下就可以了。
四、调味出锅
等山药也炒得差不多了，这时候加点儿盐调味，再炒匀就可以出锅了。
五、注意事项
炒这个菜的时候，记得火候要适中，不要太大也不要太小。板栗和山楂都容易炒糊，所以要时刻注意火候。另外，板栗焯水后要多沥干水分，不然炒的时候容易粘锅。
六、总结
好啦，这就是板栗炒山药山楂的做法。虽然看起来复杂，但只要按照步骤来，其实并不难。关键是要掌握好火候和处理食材的时间。希望大家都能做出美味的板栗炒山药山楂，享受美食带来的快乐！
希望大家喜欢这篇文章，咱们下次再见！
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