茄子鸡蛋粉条炒肉的做法

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茄子鸡蛋粉条炒肉的做法

茄子鸡蛋粉条炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。将茄子切块，鸡蛋打散，粉条泡软。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。再炒香肉末，加入茄子块和粉条，翻炒均匀。加入调好的酱汁（酱油、糖、鸡精等），翻炒均匀即可出锅。这道菜口感丰富，色泽诱人，营养又美味，是家常餐桌上的常见美食。制作时需注意火候控制，确保食材熟透且保持鲜嫩口感。此外，搭配一些新鲜蔬菜，更能增添营养与风味。

茄子鸡蛋粉条炒肉的做法

茄子鸡蛋粉条炒肉是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需食材：

1. 茄子2根

2. 鸡蛋3个

3. 粉条100克

4. 猪肉100克

5. 大蒜3瓣

6. 姜1小块

7. 葱1根

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，粉条泡发，猪肉切成薄片，大蒜和姜切末，葱切葱花。

2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。

3. 炒肉片：锅中加入适量的食用油，油热后放入猪肉片翻炒至变色，加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。

4. 炒茄子：将切好的茄子块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀，炒至茄子软烂。

5. 加入粉条：将泡发好的粉条放入锅中，加入适量的清水，用铲子将粉条和茄子翻炒均匀。

6. 加入炒好的鸡蛋：将炒好的鸡蛋块放入锅中，与茄子、粉条一起翻炒均匀。

7. 加入葱花：醉后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道茄子鸡蛋粉条炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。

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