油闷笋罐头正宗做法，油焖笋罐头怎么烧好吃

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油焖笋罐头正宗做法

选嫩竹笋，洗净切段，焯水去涩。热锅凉油，下糖炒至红色，放入笋段翻炒上色。加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角等调料，加水没过笋段，大火烧开后转小火焖煮。待笋熟透，收汁即可。醉后装罐，密封好，置阴凉处保存。这样制作出的油焖笋色泽红亮，口感鲜嫩多汁，是夏日里美味的家常菜，也是送礼的佳品。注意焖煮时火候要掌握好，以免笋过熟失去口感。

油焖笋罐头怎么烧好吃

油焖笋罐头的制作步骤如下：

1. 原料准备：将竹笋去壳洗净，切成适当大小的块状。姜切片，葱切段备用。

2. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入竹笋块，翻炒至表面微黄。

3. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒等调味料，翻炒均匀，使竹笋充分吸收调料的味道。

4. 焖煮：加入适量的清水，水量要没过竹笋。大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到竹笋熟透变软。

5. 收汁：待竹笋焖煮至入味后，转大火收汁，使汤汁浓稠。

6. 装罐：将焖好的油焖笋盛入消毒后的罐头瓶中，密封好。注意，油焖笋需要现做现吃，不要提前制作保存。

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，为了保证口感和营养价纸，建议使用新鲜的竹笋，并尽量减少烹饪时间和火候。

另外，如果你想要制作出口感更加丰富的油焖笋罐头，可以尝试添加一些其他食材，如香菇、火腿肠、虾仁等，这些食材可以为油焖笋增添更多的风味和营养。

请注意，以上步骤仅供参考，具体制作过程中可根据个人口味和喜好进行调整。

油闷笋罐头正宗做法

油焖笋罐头的正宗做法如下：

原料

竹笋500克、猪肉100克、香菇5-6个、胡萝卜1根、生姜2片、葱2根、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

步骤

一、准备食材

1. 竹笋去壳洗净，切成厚片或块状。

2. 香菇洗净，切成适当大小的片。

3. 胡萝卜洗净，切成厚片或丝。

4. 生姜切片，葱切段。

二、焯水

1. 将竹笋放入沸水中焯水，去除涩味和杂质，捞出沥干水分备用。

三、炒制

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜片和葱段煸炒出香味。

2. 加入猪肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 放入香菇片和胡萝卜片继续翻炒均匀。

4. 加入焯好水的竹笋，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量以没过食材为准，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到笋熟透且汤汁浓稠。

四、装罐与密封

1. 将炒好的油焖笋连同汤汁一起倒入消毒后的罐头瓶中。

2. 密封好瓶盖，确保密封性良好。

五、保存与食用

1. 将装好的油焖笋罐头放入冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2个月。

2. 食用时，取出适量，将剩余的油焖笋重新密封。

小贴士

1. 竹笋焯水时可以加入少量的食盐和食用油，有助于去除涩味和增加颜色。

2. 炖煮时根据个人口味调整调料的用量，也可以适量加入一些鸡精或味精提鲜。

3. 罐头制作过程中要确保卫生，避免细菌污染。

按照以上步骤操作，你就可以做出美味的油焖笋罐头了。

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