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素炒四季豆
素炒四季豆是一道简单又美味的家常菜。将四季豆洗净切段，锅中加油烧热，下入四季豆翻炒至断生。接着，加入蒜末、盐、酱油等调味料，快速搅拌均匀，使四季豆充分吸收调料的味道。炒至四季豆色泽明亮，口感鲜脆即可出锅。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富，是素食爱好者的绝佳选择。简单易学，让你在家也能轻松做出美味的素炒四季豆，为家人带来一份健康与美味。
素炒四季豆做法
素炒四季豆的做法如下：
所需材料：
1. 四季豆 300 克
2. 大蒜 3 瓣
3. 生抽 1 汤匙
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
步骤：
1. 将四季豆洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。大蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将四季豆焯水约 2 分钟左右，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 加入焯好水的四季豆，翻炒均匀。
5. 加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。
6. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让四季豆熟透。
7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提示：焯水可以去除四季豆的生涩味，使其更容易入味。同时，焯水后的四季豆在炒制过程中不容易破碎。
素炒四季豆怎么烧好吃
素炒四季豆是一道简单又美味的家常菜。以下是制作素炒四季豆的步骤和技巧，帮助你做出好吃的菜肴：
材料：
- 四季豆：300克
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：1-2个（可选）
- 花椒：1小把
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 四季豆去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁后切成蒜末。
- 姜切成丝。
- 干辣椒切成小段（如果使用）。
- 花椒备好。
2. 焯水四季豆：
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水1-2分钟，去除豆腥味和部分水分。
- 焯好后捞出，过冷水，沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 加入姜丝和大蒜末，继续翻炒出香味。
- 放入焯好水的四季豆，大火快炒。
- 加入生抽和适量盐，翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。
4. 出锅：
- 炒至四季豆熟透且颜色鲜亮，关火。
- 盛出装盘，即可享用美味的素炒四季豆。
小贴士：
- 焯水：焯水可以去除四季豆的生涩味，同时保持其翠绿色。
- 火候：炒制过程中要用大火快炒，这样四季豆才能更加鲜嫩可口。
- 调料：生抽和盐可以根据个人口味适量调整，也可以加入一些其他调料如鸡精、蚝油等增加风味。
- 搭配：素炒四季豆可以搭配一些主食如米饭、馒头等食用，口感更佳。
希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的素炒四季豆！
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